Pollo de Navidad

Ingredientes:

	1 Pollo grande
	50 gramos de manteca
	1/4 Vino tinto
	1/4 Vino blanco
	1/4 jerez
	Jugo de un limón
	2 Dientes de ajo
	1 cebolla
	Sal al gusto. Relleno:
	1/4 Carne de vaca picada
	1/4 Carne de cerdo picada
	1/2 taza de almendras
	1 Manzana verde
	1/2 taza de Pasas
	4 fetas de panceta

Preparación:

Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
 Para hacer el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.
Colocar en un recipiente la carne con un trozo de mantequilla, la manzana, pasas, almendras y el tocino. Saltear hasta freír bien.

Moler el ajo y la cebolla, y agregar el jugo de limón. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo.
Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
 Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar al horno bien caliente durante 30 a 40 minutos .

Sitio realizado y mantenido por la Profesora Nidia Mabel Cobiella y la Bibliotecaria Mariana Giménez Cobiella
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